2011年，随着中国乳制品消费市场的回暖并呈现快速增长态势，其中，液态乳制品消费量约达2090万吨，同比增长约10%。

　　中国消费市场的回暖以及乳制品生产许可重新审核工作的开展，促进乳制品生产水平、质量安全和产量的提高。预计2011年液态乳制品产量达2050万吨，供求基本平衡。

　　此外，2011年，中国另一主要乳制品消费品种——奶粉消费和产量变化均不大，维持在140万吨左右。总体上，今年中国乳制品供求基本平衡。